De acuerdo con el Rosgan, en el primer cuatrimestre se sacrificaron 220.000 hembras más que en el mismo período de 2022. A lo largo del año, se podrían superar las tres millones de cabezas, una cifra también similar al 2009.
En el primer cuatrimestre de 2023, la faena de vacas creció un 28,5% interanual, de acuerdo a un relevamiento del Mercado Rosario Ganadero (Rosgan).
“Aún no hemos ingresado el período de mayor salida de vacas y los indicadores de faena muestran cifras muy elevadas en relación al stock”, advirtieron desde la entidad.
De este modo, la industria faenó unas 220.000 vacas más durante el período analizado, que representan un 31,4% del total procesado por los frigoríficos.
Solo en abril y de acuerdo a cifras oficiales, las remisiones de hembras con destino a faena aumentaron un 21%, con 315.000 cabezas. A
demás de este incremento, otro dató que llama la atención es la cantidad de vacas que ingresaron a corrales de engorde: en los primeros cuatro meses del año, los feedlots llevan anotadas unas 136.600 vacas, lo que representa un 45% superior a los ingresos registrados el año pasado, durante el mismo período.
Si se mantiene este ritmo de faena en hembras, las proyecciones del Rosgan indican que para 2023 la industria procesaría entre 3,1 a 3,2 millones de cabezas en esta categoría, similar al registro de 2009.
Al trasladar esta cifra al rodeo total, representan un 14% de las 23 millones de vacas registradas como stock inicial al 31 de diciembre de 2022. Este porcentaje se ubica apenas medio punto por debajo de lo registrado en 2009.
Luego de ese período, el plantel de vacas reflejó una caída de casi 2 millones de cabezas por la liquidación, situación que de acuerdo a la entidad rosarina impulsó la retención de vientres. 
LA EVOLUCIÓN EN LA FAENA DE HEMBRAS
Según el Rosgan, los años de menor faena se dieron durante el período 2001-2003 y posteriormente en 2011 -tras la fuerte liquidación de los años previos- con promedios de 120 a 150.000 vacas faenadas al mes.
“En tanto que los años de mayor salida se registraron indudablemente durante los años 2008 y 2009, afectados por la recordada sequía, durante los cuales los meses pico de faena alcanzaron niveles de 350 a 365 mil cabezas mensuales”, analizaron
Pero más allá de estas proyecciones, existe una realidad irrefutable: la salida de vacas registrada hasta la fecha es una de las más altas de los últimos 20 años, tanto en números absolutos como en términos del stock inicial registrado por esta categoría.
